フィノッキのサラダ

finocchi

もうそろそろ冬が近づいてくるとフィノッキが出回ってきます。フィノッキは英語名はフェンネル。日本の食卓ではあまりなじみがありませんがイタリアではよくでてきます。独特のくせがたまらなくおいしいのです。

薄切りにして、塩をまぶしある程度しなっとさせたら水けをきってオリーブオイルを混ぜて完成です。お客様が来るときなどはオレンジを入れたり、ザクロを入れたりして甘酸っぱい味を加えるのとともに彩も華やかな一品になります。

今日も一歩幸せに近づけたかな♪